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4 uvas de Francia que debes conocer

20.06.2018 | Notas 4 uvas de Francia que debes conocer

Por su variedad climática y sus suelos, Francia es un destino gastronómico por naturaleza y hogar de las más populares cepas del mundo. Estas son algunas que ahora se cosechan en diferentes partes del mundo.

Cabernet Sauvignon

Pequeñas, redondas y de piel gruesa. Su producción es constante, por lo que es una cepa que se consume todo el año. Puede plantarse en casi cualquier tipo de suelo y crece en diversos climas. Por eso, es la segunda uva más plantada del mundo. Es producto de un cruce entre el Cabernet Franc y el Sauvignon Blanc. Esta uva se hizo famosa gracias a su presencia en Burdeos, en donde se mezcla con uvas Merlot. Desde esta región se exporta a muchos países de Europa y el mundo.

Cabernet Franc

Nace en Burdeos. La uva es un poco más fina que la de su hijo, el Cabernet Sauvignon. Produce vinos suaves y frutados porque tiene pocos taninos. Por lo general suele mezclarse con otras cepas.

Merlot

También se origina en Burdeos. La uva tinta clásica que todo el mundo conoce. Tiene características parecidas a la del Cabernet Sauvignon, pero suavizadas. Por esta razón, usualmente ambas se mezclan: para obtener el cuerpo y vigor del Cabernet Sauvignon, pero con la finura del Merlot. Es una cepa que madura temprano, por lo que produce usualmente vinos jóvenes.

Pinot Noir

Uva de Borgoña y Champagne. Una uva selecta. Esta cepa es la más deseada por los amantes del vino. Y no es para menos. Su aroma comprende desde las cerezas hasta el cuero. Es una uva difícil de cultivar, porque crece en racimos pequeños y es muy sensible al clima. Produce uno de los vinos tintos más suaves en paladar. Y, como si fuera poco, esta uva forma parte de la elaboración del Champagne.

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